Estudos atestam que a Castanha de Caju é altamente benéfica e fundamental para a saúde do coração. Sua composição inclui carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras alimentares, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro, fósforo e potássio e sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis, como o argimino, que desempenha importante papel no combate as doenças cardíacas, pois se converte em óxido nítrico cuja função é alargar as artérias e diminuir a pressão sanguínea evitando os ataques cardíacos. Alguns estudos colocam ainda que a castanha de caju possui fitoquímicos e fito-esteróis que podem ter propriedades anticancerígenas.

A farinha de castanha de caju pode ser usada para fazer pavês, tortas, bolos, sobremesas e outras preparações.

OBS: Não consumir crua